Cabernet sauvignon je odrodou, ktorá si tu našla svoje miesto. Zbierané bolo v skorých ranných hodinách, aby sme zabránili rýchlemu nástupu fermentácie, čo môže spôsobiť zohriatie hrozna. Šetrným mlynkodstopkovaním , dôslednou vinifikáciou a s prísnym sledovaním teploty kvasenia, sme zachovali odrodovú charakteristiku odrody. Fermentácia prebiehala dlhšie nakoľko bol vysoký obsah cukrov. Víno zrelo v dubových barikových sudoch 24 mesiacov.
Servis vína pri teplote 12 – 14 °C v kalichoch na červené vína typu „bordeaux“ s objemom 340 – 450 ml
Jelenie líčka, jalovec, rozmarín, zemiakové pirohy, zelerové pyré, brusnice. Jablková tortička, marinované slivky, gaštanová pena, orechová griláž.
